Pozole Rojo

El Pozole Rojo es un deleite culinario que celebra las tradiciones mexicanas. Maíz pozolero tierno, carne de cerdo jugosa y un caldo enriquecido con chiles rojos crean un plato reconfortante. Sirve esta joya de la gastronomía con acompañamientos frescos y disfruta de una experiencia única.

Ingredientes

500g de maíz pozolero
1 kg de carne de cerdo (paleta o pierna)
2 chiles anchos secos
2 chiles guajillos secos
3 dientes de ajo
1 cebolla, picada
Hojas de lechuga, rábanos, orégano y limón para acompañar

modo de preparación

Hierve el maíz pozolero en agua con sal hasta que esté tierno.
Cocina la carne de cerdo con ajo, cebolla y sal hasta que esté bien cocida.
Para el caldo, licúa los chiles previamente hidratados con ajo y cuela.
Mezcla el caldo con la carne y el maíz, cocina a fuego lento hasta que todo se integre.
Sirve caliente con hojas de lechuga, rábanos, orégano y limón.
Acompaña con tostadas.

Numero de Porciones

6 - 8 Personas

notas adicionales

Sirve caliente con hojas de lechuga, rábanos, orégano y limón.
Acompaña con tostadas.

Dificultad

Avanzado

Costo

Medio

categoría

Comida Mexicana

etiquetas

Carne de puerco